Olá zealentejano
Realmente a Varadero não era a melhor opção para aquilo que pretende.
A 800GS é uma das 2 melhores opções (3 se contarmos com a HP2) para este fim.
Assim sendo, excelente compra.
Não sei de que parte do Alentejo é, mas eventualmente pode estar muito perto de um grande aventureiro que o poderá ajudar facilmente. Trata-se do Paulo Lança e pode contactá-lo facilmente através do Trail Aventura
http://www.trailaventura.com/.
Aproveitando para responder à sua questão sobre os melhores pneus para offroad, aconselho-o a fazer uma pesquisa no fórum Trail Aventura e principalmente no Nomads
http://www.nomadstrail.net/comunidade onde existem vários tópicos sobre o assunto.
É que isto de pneus tem imensas variantes... tipo de utilização que se dá à mota (percentagem de estrada/TT), custos (maior ou menor desgaste), etc...
Mas sei que nesses foruns pode facilmente encontrar respostas... além de que alguns dos nosso membros também o poderão ajudar pois participam em todos eles.
http://www.nomadstrail.net/comunidade